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食品酒水  
苹果红了,产业如何更“红”
发布时间:2019-9-9 14:44:10  本文已点击 25 次
 

今年以来,苹果价格持续攀升,是由于霜冻等自然灾害导致苹果主产区减产。这反映出苹果产业抵御自然灾害和市场风险能力较弱,同时面临人工、土地等成本上升压力。日前,经济日报记者走进苹果主产区,实地了解苹果产业转型遇到的问题。

今年以来,由于供应偏紧,苹果价格持续攀升,陕西市场上一级红富士苹果月均零售价一度接近每斤9元。为啥苹果供给会突然减少?苹果产业发展面临哪些挑战?经济日报记者近日来到苹果主产地之一的陕西,摸底探源。

抗自然灾害能力有待增强

“目前,全国苹果总种植面积约3800多万亩,环渤海区域和黄土高原区域产量约占全国苹果总产量85%以上。”陕西省咸阳市园艺站站长、国家苹果产业体系咸阳综合试验站站长查养良告诉记者。

10多年前,山东以900多万亩苹果种植面积稳居全国首位。这些年随着栽植区域调整,陕西省苹果种植面积快速发展,目前已达1000万亩。甘肃苹果产量也增长到仅次于陕西、山东。

随着种植区域转移和种植面积扩大,天气对苹果种植的影响愈加凸显。面对霜冻、大风、冰雹等自然灾害,现有技术的防御能力十分有限。2018年4月份,陕西苹果在花期遭遇多年不遇的霜冻,导致大量减产,成为今年以来苹果大幅涨价的主要原因之一。

据介绍,20多年前,陕西咸阳地区苹果花期多在4月中旬,比现在稍晚,遭遇霜冻概率较小。但随着环境、气温变化,花期有提前趋势,导致近几年每年的花期正好遇上霜冻。

“传统方法主要靠熏烟、喷水等措施缓解霜冻影响,但去年遇到了时间更久、温度更低的霜冻,这些方法也解决不了。”查养良说,现在科研人员正研究通过延迟开花来避免霜冻,如在苹果春季萌芽前灌水以推迟萌芽,继而推迟花期以躲过霜冻。但这种方式还需综合考虑黄土高原缺水的实际情况,以及由此可能带来的成本上升。

专家认为,苹果主产地向高海拔区域转移背后有多重因素,追求“高产”向追求“优质”转变是核心驱动力之一。

同时,种植结构转型压力越来越大。陕西省咸阳市礼泉县是全国著名的优质苹果生产基地,也是西北地区最大的果品集散地,年产苹果上百万吨,年经销果品300多万吨。礼泉县果业局总工程师崔海洋告诉记者:“礼泉县早中熟苹果仅占苹果总面积的17.5%,形成了‘早熟奇缺、中熟不足、晚熟过剩’的品种格局。晚熟品种比例过大,上市集中,使得果品销售压力增大。因此,我们现在正着力加速果品结构转型。”

规模发展还要降人工成本

长期以来,种植规模化不足是制约现代苹果产业发展的重要因素。如今在陕西咸阳市北部县区,种植大户、社会资本通过土地流转发展规模化种植的趋势越来越明显。据了解,咸阳苹果种植规模在500亩以上的企业就有20多家;规模化种植的大户、合作社、企业百余家。

陕西果业集团礼泉有限公司生产负责人张兆龙告诉记者,该公司种植基地流转了1000亩地,其中800亩种苹果,其余种桃、葡萄等,今年苹果产量预计达50万斤左右。

记者走在陕西果业集团礼泉有限公司种植基地里,发现路两边对比鲜明:一边是规模化种植的果园,果树身姿挺拔,苹果个大丰满;另一边是农户自家果园,树叶稀疏,果子干瘪瘦小。“很多青壮年都外出打工了,家里缺少人力,果园疏于打理,甚至撂荒。”张兆龙说。

“年轻人一旦出去打工,就很少再回来种苹果了。为啥?外面赚得多,又没有种果树那么辛苦,风险还大。”当地一位村民告诉记者。

规模化种植优势显而易见,但随之而来的是土地流转成本增加、人力短缺等问题。“我们雇了40多人,人均工资3000元左右,一年下来员工工资成本就要150多万元。”张兆龙说,该公司正开始建造新果园,能更好实现机械化操作,建成后预计可减少约七成人工成本。

查养良说,目前无论苹果种植技术还是管理方式,都在向节省人工的方向发展。比如,以前多是人工疏果,现在通过喷洒疏花疏果剂可大大节约劳动力;耗费人力的苹果套袋技术也逐渐会被无袋栽培技术所替代。

做强产业链抵御市场风险

除了生产环节等方面挑战外,苹果产业储存、销售等环节依然需要强化链条。专家认为,目前我国苹果冷库储存量占生产量比重偏低,如果能进一步提高冷库储存能力,就会拉长销售链,提高对生产风险和市场波动的应对能力,减少滞销风险,更好地维护果农利益。

陕西庆丰现代农业科技有限公司冷库管理负责人白平军告诉记者,“我们的冷库储存规模约1万吨,储存费用每斤约2角钱。去年果子受灾大量减产,冷库储量只使用了七成;今年果子有望丰收,储量肯定会更大”。

如今在礼泉,像这样的现代化冷库有105座,贮藏能力达35万吨,年供货期长达10个月,年贮藏增值过亿元。与此同时,礼泉还建成果品包装袋、包装箱、发泡网厂200多家,成为西北地区最大的果品包装材料生产基地。

“虽然多年来礼泉苹果产业一直发展稳健,产业链不断完善,但仍然存在一些问题。比如,果品企业普遍存在经营规模小、加工增值能力弱等问题,缺乏果醋、果酒、果脯等深加工项目。”崔海洋说,目前正全力实施果业新型经营主体培育工程,扶持一批一二三产业融合、适度规模、经营多样的果业新型经营主体,培育一批示范家庭农场、示范合作社和示范农业产业化联合体,推进礼泉果业不断升级。

“与以前相比,苹果的销售渠道更宽了,但地头销售、零售批发仍然是主流,电商销售、产销直接对接等方式占比非常有限。这种现状制约了苹果产业进一步发展。”查养良说,要进一步拓宽销售渠道,就要将农户和家庭农场、合作社更紧密地连接起来,通过规模化降低管理成本,并实现果品分级分类。在规模化的产量支撑和分级分类的品质支撑下,会给销售带来更多机会,也会让种植户获利更多,从而形成良性循环。

 
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